Monográficos o de especialización
CARNIZACIÓN DEL VACUNO
- Agenda del Curso
- Información General
- Plan Formativo
- Documentos
Nº de Horas: 60
Destinatarios:
El presente curso está dirigido a todas aquellas personas del sector agroalimentario, veterinarios, ingenieros, técnicos y estudiantes de módulos profesionales, parados o en activo.
Finalidad:
Saber la procedencia de la carne y las características de la crianza.
Conocer el despiece y la clasificación de las distintas partes de la canal de vacuno.
Aprender los factores que afectan a la calidad de la carne.
Saber el uso culinario de las distintas piezas del vacuno.
Aprender el manejo en el almacenamiento y la conservación de la carne y las nuevas tecnologías.
Conocer la normativa vigente.
Destinatarios:
El presente curso está dirigido a todas aquellas personas del sector agroalimentario, veterinarios, ingenieros, técnicos y estudiantes de módulos profesionales, parados o en activo.
Finalidad:
Saber la procedencia de la carne y las características de la crianza.
Conocer el despiece y la clasificación de las distintas partes de la canal de vacuno.
Aprender los factores que afectan a la calidad de la carne.
Saber el uso culinario de las distintas piezas del vacuno.
Aprender el manejo en el almacenamiento y la conservación de la carne y las nuevas tecnologías.
Conocer la normativa vigente.
Plan de Formación:
Documentos Asociados